「宴会10点舟盛り」、 「牛タン３点祝い盛り」

厳選赤肉と新鮮ホルモンが手頃な価格、地元の人気店。
群馬県内で、イタリアンや韓国風鉄板鍋のＦＣ展開をしてきたビーグラッド（吉田貴行社長・３２）が、初めて手がけた自社ブランドの焼肉店。
豚肉食文化の地、群馬に牛ホルモンの美味しさを紹介したいと５年前、開業した。
「本場の関西を食べ歩いて勉強しました。ホルモンの仕入れが安いぶん、赤肉に原価をかけています。『この値段で、このお肉？』という、うれしい驚きを提供したい」と吉田社長。
写真手前は、新鮮ホルモンとロース、ゲタカルビ、トントロ、牛タンなど、売れ筋赤肉を盛り込む豪勢な「宴会１０点舟盛り」（６９８０円税込）。
奥は、さまざまな食感の「牛タン３点祝い盛り」（3980円税込）。ネギたっぷりの「特盛ネギ塩牛タン」、赤身のタン中をリッチにカットした「厚切り塩牛タン」、１本からわずかしかとれないタン芯を使う「極上塩牛タン」はみごとな霜降り。
居酒屋感覚で立ち寄るサラリーマン、一人客、若年層からシルバーまで客層は幅広い。
「大衆的な店に」と気取らない店名にした。狙い通り、入りやすい店として支持されている。

●メイン写真キャプション
「船出」を連想させる「宴会１０点舟盛り」（６９８０円税込）は送別会など祝い事での利用が多い。 奥は「牛タン３点祝い盛り」（3980円税込）。

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黒毛和牛「焼きしゃぶ」
食べやすい黒毛和牛A４に特化
全席個室、隠れ家風の上質空間。

北九州市の港町、門司区で開業２年目の若いお店。
店長の有山淳さん（２９）は、「美味しい肉とお酒の店を開きたい」と地元のIT企業を退社。肉と調理の勉強に貯金をすべて注ぎ込んだ。
その結果、「Ａ５よりもサシが控えめで召し上がりやすい、Ａ４の九州産黒毛和牛に絞り込みました」（有山さん）
洋菓子店だった店舗を改装し、「ゆっくり過ごしていただきたい」と全席個室に。
会、快、皆。愛される店から連想する漢字の読みを店名にした。
レトロな街並みを観光ＰＲする門司港エリアからは７キロほど離れた閑静な住宅街のため、近隣のファミリーや、静かに語らいたいカップルが訪れる。
写真はダントツ人気の「焼きしゃぶ」（１５６６円税込）。
大判のリブロースを焼きあげたら卵ダレですきやき風に。
ジューシーな食感とまろやかな旨みの高リピート商品だ。
「ハレの日、贅沢したい日に使っていただけるように、料理はもちろん、華のある盛り付けも日々、勉強中です」
外国ビール、全国の日本酒と焼酎、ワインなど１８０種ドリンクを揃える。

●メイン写真キャプション
九州産黒毛和牛リブロース「焼きしゃぶ」（１５６６円税込）

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