農林水産大臣認可 事業協同組合 JY 全国焼肉協会

加盟店PICUPバックナンバー平成26年7~8月

七輪焼肉 牛兵衛(群馬県高崎市)

「宴会10点舟盛り」、 「牛タン3点祝い盛り」

厳選赤肉と新鮮ホルモンが手頃な価格、地元の人気店。

群馬県内で、イタリアンや韓国風鉄板鍋のFC展開をしてきたビーグラッド(吉田貴行社長・32)が、初めて手がけた自社ブランドの焼肉店。
豚肉食文化の地、群馬に牛ホルモンの美味しさを紹介したいと5年前、開業した。
「本場の関西を食べ歩いて勉強しました。ホルモンの仕入れが安いぶん、赤肉に原価をかけています。『この値段で、このお肉?』という、うれしい驚きを提供したい」と吉田社長。
写真手前は、新鮮ホルモンとロース、ゲタカルビ、トントロ、牛タンなど、売れ筋赤肉を盛り込む豪勢な「宴会10点舟盛り」(6980円税込)。
奥は、さまざまな食感の「牛タン3点祝い盛り」(3980円税込)。ネギたっぷりの「特盛ネギ塩牛タン」、赤身のタン中をリッチにカットした「厚切り塩牛タン」、1本からわずかしかとれないタン芯を使う「極上塩牛タン」はみごとな霜降り。
居酒屋感覚で立ち寄るサラリーマン、一人客、若年層からシルバーまで客層は幅広い。
「大衆的な店に」と気取らない店名にした。狙い通り、入りやすい店として支持されている。

●メイン写真キャプション
「船出」を連想させる「宴会10点舟盛り」(6980円税込)は送別会など祝い事での利用が多い。 奥は「牛タン3点祝い盛り」(3980円税込)。


●全44席
2人×2卓 4人×5卓
 6人×2卓
●平均客単価3000円
●駐車場20台
●特選3種盛合せ
ぷりぷり牛ホルモン 490円
びっくり とろける丸腸 790円
ハチノス 490円
レバー 490円
リード・ヴォー 490円
※価格はすべて税込

[店舗住所]
群馬県高崎市上中居町189-1
TEL 027-310-2933
17時~26時 年末年始休

焼肉 - kai - (福岡県北九州市)

黒毛和牛「焼きしゃぶ」
食べやすい黒毛和牛A4に特化
全席個室、隠れ家風の上質空間。

北九州市の港町、門司区で開業2年目の若いお店。
店長の有山淳さん(29)は、「美味しい肉とお酒の店を開きたい」と地元のIT企業を退社。肉と調理の勉強に貯金をすべて注ぎ込んだ。
その結果、「A5よりもサシが控えめで召し上がりやすい、A4の九州産黒毛和牛に絞り込みました」(有山さん)
洋菓子店だった店舗を改装し、「ゆっくり過ごしていただきたい」と全席個室に。
会、快、皆。愛される店から連想する漢字の読みを店名にした。
レトロな街並みを観光PRする門司港エリアからは7キロほど離れた閑静な住宅街のため、近隣のファミリーや、静かに語らいたいカップルが訪れる。
写真はダントツ人気の「焼きしゃぶ」(1566円税込)。
大判のリブロースを焼きあげたら卵ダレですきやき風に。
ジューシーな食感とまろやかな旨みの高リピート商品だ。
「ハレの日、贅沢したい日に使っていただけるように、料理はもちろん、華のある盛り付けも日々、勉強中です」
外国ビール、全国の日本酒と焼酎、ワインなど180種ドリンクを揃える。

●メイン写真キャプション
九州産黒毛和牛リブロース「焼きしゃぶ」(1566円税込)


●全個室28席
 4人×7室
●平均客単価 4000円
●駐車場4台
●Kaiコース(焼肉12種) 4298円
ざぶとん 1728円
まんじゅう(カルビ) 1490円
ささみ(カルビ) 1209円
シャトーブリアン 2376円
※価格はすべて税込

[店舗住所]
福岡県北九州市門司区東新町2-10-4
TEL 093-372-3455 月曜休
17時~24時(LO23時)