農林水産大臣認可 事業協同組合 JY 全国焼肉協会

加盟店PICUPバックナンバー平成24年9~10月

完全個室 焼肉 牛牛 西麻布 (東京都港区)

「世界一長い特上タン」ほか

厳選和牛と完全予約制のくつろぎ空間
ここにしかない、驚きの創作焼肉を


 西麻布のナイトシーンに昨年、デビュー。完全予約制、看板のない隠れ家のような焼肉店。
 黄金色に輝くゴージャスなお座敷「天守閣」はじめ、コンセプトの異なる完全個室が5部屋。
 川口貴裕オーナー(32)の「お腹も心も『ぎゅうぎゅう』に満たしていただきたい」という願いを店名に託している。

 近江牛、松阪牛、神戸牛などのトップブランド牛のA5ランクを確保。
 小山内大悟総料理長(34)が、その日、一番の状態のものを見きわめて提供する。
 ドラマチックな演出も見もの。写真左から、サプライズな盛り付けの「世界一長い特上タン」(2000円)は、ドライアイスのスモークとともに登場。

 「ガラスのシンデレラ握り寿司」(1800円)は、赤身や霜降り、食感の異なる4貫をクリスタルな階段に載せて。

 インパクト満点の「わさびまつり」(1800円)は、おろしわさびに漬け込んだカイノミの旨みを、辛味が引き立てる。

 このオリジナリティと「一期一会のおもてなし」で、年内に5店舗出店をめざす。

▲写真:左から「世界一長い特上タン」、「ガラスのシンデレラ握り寿司」、「わさびまつり」



●全28席
  4人×3卓
  8人×2卓
●平均客単価
 12000円
● 駐車場 なし

●エンペラーロース
※ 宮内庁御用達の近江牛サーロイン
     9000円
ドラゴンカルビ 2800円
極めハラミ 3500円
極めシャトーブリアン 8500円
極め厚切りタン 2000円


[店舗住所]
東京都港区西麻布1-10-7 FTIIビル1F
TEL 03-3478-3999

[営業時間]
18時~32時(30時最終ご案内)
日祝18時~23時
無休

中国餃子と炭火焼肉 木曽の権兵衛(ごんべえ)(長野県伊那市)

「中国餃子」と和牛特選品

特選和牛からお値打ちメニューまで
タレ要らずの中国餃子も自慢。


ユニークな店名は、元禄年間に木曽谷と伊那谷を結ぶ峠道を拓いた先人、権兵衛翁から。
1995年、木曽谷出身の店主・岩原集さん(57)が兄とともに地元で開業。2年後、独立して隣接する伊那市に出店。
炭火焼肉とならぶ二枚看板がゆであげの「中国餃子」(480円)。
中国出身の夫人、傑(じえ)さん(52)の兄で調理人の劉(りゅう)文敏(うんみん)さん(53)が皮から作る。
「初めてのお客さまには、もれなく『5分以内に召しあがってください。タレは要りません』という私の説明がついてきます(笑)」(岩原さん)
熱々、もっちりの皮から、コクのある肉汁が流れ出す。確かにタレ要らずの旨み。
写真奥から2品は厳選和牛の「特選カルビ」(3300円)と「和牛ステーキ」(2500円からグラムに応じて)。
「今月の10円企画」や「今週の3品盛り」(680円)などの超お値打ちな目玉商品も。
「創業期には独身だった常連さんが、奥さんに財布のヒモを握られるようになっちゃったから(笑)。『権兵衛ならいいよ』と言ってもらえる、お得な商品を打ち出していきたいです」

▲写真:奥から「和牛特選カルビ」、「和牛ステーキ」、「中国餃子」。



●全106席
  4人×7卓
  6人×13卓

●キッズルーム、
  マッサージチェア、送迎バスあり

●平均客単価 2500円

●駐車場 20台

桜ユッケ  780円
とろホルモン 1500円
カルビセット(カルビ、 和牛、はらみ) 2800円
和牛セット(カルビ、かいのみ) 4800円

[店舗住所]
野県伊那市日影413‐1

TEL 0265-73-9999

[営業時間]
17時~22時 
土日祝11時半~22時