焼肉・冷麺 三久（北海道）
「自家製手打ち冷麺」

地産小麦とデンプンで独特のコシと喉ごし。

　料理と人柄が慕われたママ、山田和子さん（故人）が20年前に創業。
小樽市と札幌市、二大消費地の中間という難しい立地で「地域一番店」の呼び声が高い実力派。
「特別なことはしてないよ。美味しいものを作ることと、店をきれいにしておくこと。それが家内の身上だったから」
と代表・山田正弘さん（59歳）。並カルビにもA5和牛を使い、ロースターも厨房も新品のように磨きあげる。
　 「自家製手打ち冷麺」（700円）は、長男・和弘さん（34歳）が盛岡冷麺の達人に手ほどきを受け、10年前に導入した。
　 美幌産の小麦粉と道内産のデンプンをブレンド、オーダーのたびに手打ちする麺は独特のコシ。
　 スープは牛のゲンコツやスネ、鶏ガラを14時間も焚いて旨みを引き出す。
　 「たくさん召し上がっていただきたいので」（和弘さん）と、大きな丼にたっぷり盛って。焼肉の後でもツルツルっと平らげられる涼感と喉ごし 。

●1階＝カウンター5席、4人×7卓、6人×2卓 　2階＝4人×10卓、6人×2卓、個室10人×1卓 ●平均客単価＝3000円 ●駐車場＝35台 ●その他の主なメニュー 　 カルビ　　　　 935円 　 ロース　　　　 935円 　 サガリ　　　　 1029円 　 上タン　　　　 1029円 　 ジンギスカン　 473円 　 極上黒豚（イベリコ豚） 788円 加盟店舗検索はこちらから

札幌市手稲区 　　　 前田2条11丁目3-15 TEL 011-683-4139　 16時〜23時　 水曜休）