無煙焼肉レストラン 寿々園（北海道）
「特上和牛カルビ」
「石焼ビビンバ」ほか

家族全員で安心して食事できる店づくり。

　札幌市や千歳空港への交通アクセスのよさと整備された街並み。ベッドタウンの好条件を備え、農村から住宅都市に発展してきた恵庭市で開業12年目。
　店主・山田佳久さん（49歳）は、脱サラし、千歳市『寿々園』（升田和廣社長）での修業を経て独立した人。
　 ３人の子の父親でもあり、「自分の子どもに安心して食べさせられる食材を使う」のが身上。
　 地産地消につとめ、道外産も信頼できる生産者から調達。国産牛肉だけでなく、合鴨のトレーサビリティも実践する。
　 写真は、きめ細かなサシから濃い旨みが溶け出す『特上和牛カルビ』（1680円）。
　 『石焼ビビンバ』（890円）にはナムルを７種も載せ、うち２種は折々の旬の野菜を使う。『自家製キムチ』（360円）は「小さい子も、お年寄りも食べられるように」と、あっさり、マイルドに漬ける。
　 やさしい人柄と誠実な仕事ぶり、そして健康的なメニューが、この街で暮らすファミリーの信頼を得ている。

●6人×8卓 ●平均客単価＝6000円 ●駐車場＝７台 カルビ　　　　　 680円 上カルビ　　　1050円 厚焼きカルビ　1370円 上タン塩焼　　　1200円 サガリ　　　　　630円 北海道産生ホルモン470円 ＳＰＦ豚ロース　530円 ＳＰＦ豚カルビ　500円 加盟店舗検索はこちらから

北海道恵庭市柏陽町 　　　3-12-7 TEL0123-34-8429　 16時〜22時45分　年中無休