ジンギスカン ひげのうし(北海道札幌市)
「ジンギスカン」
伝統のジンギスカンと多彩な羊肉料理
ひとりでも、グループでも楽しめる
200あまりの店舗が軒を連ねる、札幌市最大のアーケード街、「狸小路」で開業8年目。
オーナー・孫済植さん(48)によれば「同じブロック内に同業店が5軒あります(笑)」。
この激戦区で変わらない支持を得る理由は、やわらかく、くせのない、生後1年未満のラム肉しか使わないこだわり。
とりわけ、穀物肥育で仕上げた、とろけるような食感の高級羊肉、「プレミアムラム」(1390円)は数量限定の目玉商品。
また、希少な「ラム塩タン」(840円)、レアが美味しい「ラム肉の厚焼きステーキ」(1260円)などは、道内にジンギスカン店多しといえども、ここでしか食べられない。
スタイリッシュな店内の1階は、独りでも気がねせず座れるカウンター席だけ。仲間や家族と楽しくやりたいお客さまは2階のテーブル席へ。
「場所柄、出張、観光のお客さまも多いので、あらゆるシチュエーションに対応できる料理と空間を用意しています」
好きな料理3品を選べる「おひとりさま限定プラン」(1260円)が出張ビジネスマンや、女性のひとり客に好評
。
「ジンギスカン」780円(写真)は、数日間、寝かせて熟成させた肩ロース
●1階=カウンター17席
2階=テーブル28席
●平均客単価 3500円
● 駐車場なし
豊富な羊肉メニューのほか、充実のサイドメニュー、酒50種類以上を揃える
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