焼肉 姉妹食堂（岡山市東区瀬戸町）

「国産牛カルビ」
「ホルモンうどん」ほか

朝１０時開店。名物ママの味を、
家族で受け継ぐ地域の人気店。

瀬戸は岡山県の東端、桃やブドウの果樹栽培がさかんな地域。
　この地で、竹射(たけいり)フジ子さん（故人）と娘の常次(つねつぐ)昭子さん（８１）が１９７０年に開業した。
　名物ママとして慕われた昭子さんは「８０歳近くまで、コロのついた椅子で厨房を移動しながら調理してました（笑）。今でも経理担当で現役ですよ」と長女の井本恭子さん（５４）。
　昭子さんに代わり、ベテランスタッフたちとともに店を切り盛りしている。
　朝１０時開店。午前中から肉やタレのテイクアウトの来店がある。地元の常連さんにとってなくてはならない店なのだ。
　写真手前から右回りに、オーダー率９割超の「国産牛カルビ」（５００円）と「国産牛ホルモン」（３８０円）。Ｂ級ご当地料理として知られる「ホルモンうどん」（７５０円）、そして人気部位の７種盛はその名も「混合」（４００円）。
　自家製タレは母直伝。
　「『このタレでないと肉が食べられない』とよく言われます。
　母は９時半開店でしたから、かないませんが（笑）、母の味を守っていきたいです」

▲手前から右回りに、「国産牛カルビ」（500円）、「国産牛ホルモン」（380円）、「ホルモンうどん」（750円）、 「混合」（カルビ、豚ロース、センマイ、心臓、ほほ肉、レバー、若鶏の7種盛400円）。

●全74席 　２人×２卓 　４人×10卓 　６人×３卓 　12人×１卓 ●駐車場　なし ●平均客単価　 5000円 チヂミ 880円 特選骨付カルビ 2700円 特選ロース 2700円 特選骨なしカルビ 2700円 どじょう汁 800円 加盟店舗検索はこちらから

岡山市東区瀬戸町森末7-1 ≪Map≫ TEL　086-952-2130 　水曜休 平日10時〜21時　 土日祝10時〜22時