和牛一頭焼肉　盛岡冷麺
翔山亭(しょうざんてい) 神楽坂 茶寮　　東京都新宿区

花街の路地沿いに
料亭のおもかげ残す 和みの新･焼肉空間。

　　出店のたびに新たな焼肉スタイルを開拓してきた『トラジ』（金信彦社長）が、
「和の空間で、和みの接客」をコンセプトに立ち上げた新ブランド『翔山亭』。
　「神楽坂 本館」は、花街・神楽坂の路地沿いに2008年８月オープン。
　そして昨年９月、「本館」のほど近くに、２号店「神楽坂 茶寮」が誕生した。
　全個室１０部屋の本格的な和空間は元料亭のたたずまいを活かしたもの。
　各部屋に「白秋」、「鏡花」など、明治の文学者の名を冠して、いっそう趣深い。
　一頭買い厳選和牛の旨みを存分に引き出せるよう、七輪での炭火焼きを採用。
数奇屋風のしつらえに、昔なつかしい七輪がしっくりなじむ。
　「『茶寮』は料理屋の意味。本格料理としての焼肉を堪能していただきたい、という思いを込めた店名です。
　『本館』にはないコース料理をご用意しました。接待、記念日、慶事・法事など、さまざまなシーンでご利用いただきたいです」（支配人・鷹野典明さん・３０歳）

※Top画像説明
１階にはテーブル個室が５部屋。和建築ならではの瀟洒で落ち着いた雰囲気。丸窓のモチーフは、写真の「松」のほかに「竹」や「山並み」など、部屋ごとにデザインを変えている 。

２階は座敷個室が５部屋。間仕切りを外して最大38名の大広間に。