焼肉griglia　ぐりぐり家　焼山店　（広島県呉市）

郊外の風景を刷新したスタイリッシュな外観。
店内ではさまざまな仕掛けで楽しませる。

　岡山、広島両県に『焼肉ぐりぐり家』を展開する株式会社フレスカ（岡山市・石井進社長）の１０店舗目。
　呉市の郊外、古くからの団地と新規住宅が混在する再開発エリアに２００９年１０月オープン。郊外店にはめずらしい、スタイリッシュな外観が人目を引く。
　「平凡な町並みの中に、非日常空間を出現させました」（丹下浩昭マネージャー・４１）
　鏡を多用するトリッキーな演出で、６０坪の空間をより広く感じさせる。
「フロアに三段階の高低差をつけて、ほどよく視線をさえぎっているので個室感覚でくつろいでいただけます」
　ガラス、ウッド、塗り仕上げの壁などの素材を使い分けて、ゾーンごとの表情を変えている。デート、コンパ、家族の食事など目的に合わせて席を選ぶ楽しみも。
「焼肉は『素材半分、焼き方半分』。焼くのはお客さま自身です。美味しい焼き方を私たちがお伝えするよう心がけています」（中山竜一店長・３４）

※Top画像説明
壁にローマ字でつづる「肉を焦がさぬこと」、「ホルモンをはじめから真ん中で焼かぬこと」等々。 肉を美味しく焼きあげるための『ぐりぐり家』の心得、『焼肉奉行』の一箇条。

特別席。シャンデリアの灯りのもと、
シックな調度品がいっそう引き立つ