発想は原価ゼロ円です！
アイディアが光るヒットメニュー
ユニークな存在感が光る
アイディアメニューで ヒットを打つ人気店が
発想のヒントや商品開発のコツを披露。

中華食材で焼肉スタイルアップ
牛徳 やき処 集囲亭（つどいてい） （東京都）

焼肉店だから肉を徹底利用
丹波炭火和牛 久保亭 （兵庫県）

挿んで、巻いて、おしゃれに個性的に
炭火焼 海鮮＆焼肉 GAJA （神奈川県）

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＜目次＞
・巻頭エッセイ　焼肉がスポーツだったころ
　　　　　　　　　　漫画家 しりあがり寿
・巻頭特集　アイディアが光るヒットメニュー

・業界ウォッチング
　　　うわさの覆面調査、どう活用する？
・やきにく大好きトーク　俳優　矢崎 滋さん　詳細へ

・韓国食紀行　伊東順子　人気のモクチャコルモク （うまいもの横丁）

SERIES
・世界の国から「牛肉生産事情」　
　 放送大学京都学習センター所長・京都大学名誉教授　 宮崎 昭
・新連載　　焼肉店のIT戦略講座


GRAVURE
・素敵な店舗空間　炭火焼肉 えんじん 錦（愛知県）　詳細へ
・今月のこの店この一品　詳細へ
　焼肉屋 武兵衛（北海道）
　下町情熱酒場 名駅ホルモン（愛知県）

COLUMN
・新連載 韓流おいしい名場面　
・マンスリー・トピック・アット・コリア　伊東順子


INFORMATION
・BOOKレビュー
・JYニュース

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