事業協同組合　全国焼肉協会　　

１．目　的
事業協同組合全国焼肉協会に加盟する焼肉店の従業員が出場する焼肉料理発表会
を実施する。
　この焼肉料理発表会は、出場店の自由で斬新な焼肉料理の発表を通じて調理技術の
向上を図り、会員相互の交流・意見交換を行うことにより、見聞を深め、焼肉業界発展に
寄与するとともに、外食産業の振興を図ることを目的として実施する。

２．実施機関
主催　：　事業協同組合　全国焼肉協会　・　企画　青年部
協力 ： 明治屋クッキングスクール　　

３．出場店
上記趣旨を踏まえ、理事会決定に基づき各地域代表の○社に出場を委嘱する。
理事会……９月開催予定、青年部から企画案・出場店案を提案する。

４．出場要領
�@出場店は、正選手１名とアシスタント１名の構成とします。
�A出場店は、正選手名とアシスタント名、料理名及びレシピを１７年１０月３日（月）ま　　　
でに事務局に提出すること。
�B青年部が企画・立案した内容が対象（メニュー添付）。
但し、国産食肉等消費拡大支援事業参加作品については創作料理も可。

５．実施時期、会場
（１）日時　：　平成１７年１１月９日（水）ｏｒ１１月１０日(木) 　仮押さえ
（２）会場　：　明治屋クッキングスクール　　
東京都中央区京橋２−２−８　明治屋ビル　７Ｆ
電話　０３−３２７１−６６４０

６．１７年度課題作品について　：　テーマ及び課題作品募集中
◎ テーマ　：　募集中

焼肉料理発表会は焼肉料理の基本＝韓国料理を押さえた上で、身近な食材(地域の
　素材)を用い、会員のメニュー増加に役立ち、そして発表会ですから「華やかさ」が加わ
　ること。 これらを基に自由な発想で臨んでください。

◎ 国産食肉等消費拡大支援事業　参加作品：　
地域特産の牛肉、豚肉、鶏肉を使用した新メニューの開発を１品考えてください。
→ヒット商品の可能性があれば→地域の生産者と連携したセール等を開催→
そのための広告宣伝費に1/2補助が可能です。

　　補足説明

　地域によって、豚肉や鶏肉需要が旺盛なところがあります。この様な地域で新メニューが開発され、人気が出れば、生産者団体等とタイアップして、キャンペーンセールを実施する広告宣伝費(ポスター、チラシ)に対する補助も可能になります。

７．支給する参加費用
出場選手１社（店）につき、材料費として３万円を、旅費は実費を支給する。

８．表彰等
参加店の焼肉料理に関する貢献をたたえ、会長名による感謝状と記念品を授与する。

９．料理の説明
作品について、出場者から簡単な説明をしていただきます。

説明ポイント
（１）作業は安全かつ衛生的に行われ、素材の無駄がないか。
（２）独創性、創意・工夫をどう凝したか。
（３）味覚 （美味しさ）
（４）視覚的要素 （見た目にも綺麗に仕上がっているか。）
（５）レシピ及び料理の意図。

１０．見学者
会員の調理技術の向上と交流・意見交換を図るため、会場の収容力の範囲で見学
　者を受け入れるものとする。募集人員は別途定める。

-----------------　以下申込み用紙概略　---------------------------
焼肉料理発表会

レシピ
会社名
出場選手名
選手 　　　　　　 アシスタント
レシピ　料理名《　　　　　　　　　　　　　》
　区　分
　品　名
　数　量
　備　考
　
　材　料 　　　 　　
　　　 　　　　
　作り方・留意点 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　制作意図 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


作品数に応じ、別紙をコピーしてレシピを作成してください。詳細はこちら。