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一般飲食店における省エネルギー実施要領

省エネのための店舗チェックリスト

「省エネ店舗」とは、エネルギーを削減することと同時にコストを削減する意味から「環境保全と経済性の両立を可能とする」店舗と位置付けられます。あなたのお店では、どの程度、実践されているでしょうか？チェックリストを試してみてください。

省エネのための店舗チェックリストPDFはこちらからダウンロードして下さい。　　

売り場
Q01.	店内の照明は白熱灯を避け省エネ型の電球型蛍光ランプなどを使用している。	□ YES
Q02.	開店準備中は、必要最低限の照明だけ点灯している。	□ YES
Q03.	営業中は、時間帯により点灯・消灯させる照明器具を決めている。	□ YES
Q04.	空調機は、その日の気温や天候を考慮して稼働させている。	□ YES
Q05.	直射日光の入る窓には、遮光スクリーン（ロールブラインド等）を設けている。	□ YES
Q06.	空調室内機のフィルター清掃は定期的（ 2週1回以上）に実施している。	□ YES
Q07.	温度計により、室温チェックをしている。	□ YES
Q08.	店内に隙間風が入ってこない。（排気と吸気のバランスがとれている）	□ YES
Q09.	閉店と同時に、不必要な照明器具は消灯し、 BGMも消している。	□ YES
Q10.	閉店と同時に、不必要な空調機は停止させている。（その他不要機器もOFF）	□ YES
Q11.	退店時に照明、換気扇と空調機を速やかに停止している。	□ YES

化粧室
Q12.	水洗トイレや蛇口から漏水していないか点検している。	□ YES
Q13.	手洗い水栓の水量を適正になるよう調整している。（目安は、10秒1,000cc程度）	□ YES
Q14.	暖房便座のあるトイレでは、温度設定を季節毎に調整し、閉店後はコンセントを抜いている。	□ YES

厨房・惣菜室
Q15.	開店準備中は、必要最低限の照明だけを点灯している。	□ YES
Q16.	調理機器の立ち上げは、開店時に必要な温度になるようそれぞれスイッチを入れている。	□ YES
Q17.	仕込み作業や食材の解凍は、時間帯使用量を計算し、計画的に実施している。	□ YES
Q18.	調理機器・冷凍冷蔵庫の温度確認（温度チェック）を定期的（約4時間に1回）に実施している。	□ YES
Q19.	鍋底から炎がはみ出さないように調整している。	□ YES
Q20.	ガス器具の炎の色を点検し、空気口、排気口、バーナーの目詰まりが無いよう清掃している。	□ YES
Q21.	冷凍冷蔵庫の庫内は、詰め込みすぎず、整理整頓を心掛けている。	□ YES
Q22.	冷凍冷蔵庫のドアの開閉を少なくし、開けている時間を短くするよう心掛けている。	□ YES
Q23.	冷凍冷蔵庫等のドアのパッキンのゆるみを点検し、ゆるみがある場合は修理している。	□ YES
Q24.	給湯器の温度設定をこまめに調整している。	□ YES
Q25.	調理終了と同時に、不必要な調理機器のスイッチを切っている。	□ YES
Q26.	バットなどの油分は、洗浄前にゴムベラなどで除去してから洗っている。	□ YES
Q27.	グリドル・フライヤーのメンテナンスが終わると、フード換気扇（シロッコファン）を切っている。	□ YES
Q28.	製氷機・冷凍冷蔵庫・厨房内空調機等のフィルター清掃を定期的（週 1回）に実施している。	□ YES
Q29.	コンデンサー（凝縮器）に付着した油汚れやほこりを定期的（ひと月 1回）に清掃している。	□ YES

事務所・バックヤード
Q30	人がいない時は、照明をつけっぱなしにしないようにルール化されている。	□ YES
Q31	冷暖房機器は不必要なつけっぱなしをしないようにルール化されている。	□ YES
Q32	空調機のフィルターを定期的（2週1回以上）に清掃している。	□ YES
Q33	空調機（家庭用）を使用しない季節は、コンセントからプラグを抜いている。	□ YES
Q34	照明は、省エネ型の蛍光灯や電球型蛍光ランプを使用している。	□ YES
Q35	使用しない電気器具（TVなど）は、電源を切りコンセントからプラグを抜いている。	□ YES
Q36	勤務を終えたスタッフが長時間事務所内にいないようにルール化されている。	□ YES

店舗外部
Q37.	看板点灯・消灯の時刻がルール化されて実施されている。	□ YES
Q38.	看板類は、定期的（半年に 1回以上）に清掃メンテナンスを行い、蛍光灯の交換時期を知っている。	□ YES
Q39.	自店の外部照明や駐車場灯は、時刻・季節・天候の変化に伴う点灯・消灯の時刻がルール化されている。	□ YES
Q40.	空調機の室外機の周りに空気の流れが悪くなるような物を置いていない。	□ YES

YESの合計が
　　　　YESが35個以上　　　　→頑張っています！
　　　　YESが25～34個　　　　→あと一息
　　　　YESが20～24個以下　→少し足りない
　　　　YESが19個以下　　　　　→もっと省エネ意識を！！

・実施要綱PDF はこちらからダウンロードしてください。
・省エネのための店舗チェックリストPDFはこちらからダウンロードして下さい。　

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J.Y（全国焼肉協会=ALLJAPAN"YAKINIKU"ASSOCIATION）は、焼肉業界の社会的地位の向上を目指して、平成4年10月に設立された団体です。個々のお店の繁栄に貢献するためのさまざまな活動や次世代の焼肉業界を支える人材の育成など、業界内の積極的な交流と連携によって、焼肉業界の地位向上を目指す団体です。J.Yでは、平成10年5月28日付けにて農林水産大臣の認可を取得し、事業協同組合となりました。

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